投稿者： komaki

先週になるお話ですが、実習生のIさんが、ランチにどうですかとカレーを作ってきてくれた。

ゴア風ポークカレー。インドカレーです。ゴアは、インドの西海岸に位置する都市で、20世紀半ばまでポルトガル領インドだったところ。それで、インドカレーには珍しくバルサミコ酢が入っている。

食文化にポーランドとインドが入り交じっているんですね。

スパイスの辛みと、バルサミコ酢の酸味が効いてて美味しい！こういう味を酸っぱ辛いと言いたいのだけど、タイ料理のトムヤムクンとは違う味なので、どう表現していいのやら。たっぷりのスパイスの香りが、口の中にいーーーっぱい広がって、鼻腔まで浸透するほど。シシトウの辛みとスパイスの辛みも旨い具合に相まって、絶品。素人の味じゃないね！

あぁああ。アジアの食事って複雑で、味の表現（言葉）が日本語では足りない！

みんな、それぞれご飯とパンを購入してほくほくいただきました。本格的なカレーを楽しませていただきました！ごちそうさま。

Tweet

trackback URL：
http://www.blocco-deli.co.jp/blog/2009/11/21/blocco1113/trackback/